Raymond Dextreit

L'histoire des hommes est intimement liée aux céréales. C'est toujours aux céréales que l'on recourait pour venir en aide aux populations touchées par la famine.

Des expériences personnelles, des observations s'étendant sur des années, une évidence s'impose, c'est qu'il faut consommer journellement des céréales.

Lorsqu'on insiste sur la prise quotidienne de céréales en plus du pain complet, il faut entendre aussi bien bouillie matinale de blé-moulu, qu'un plat de millet, en muesli, etc.

Chaque céréale, avec extension vers le sarrasin est présentée selon ses propriétés respectives et avec des recettes.