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Thym

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Thymus vulgaris ou Farigoule, Barigoule, Frigoule, Pote

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Description

Thymus vulgaris ou Farigoule, Barigoule, Frigoule, Pote

Thymus est un genre de plantes (couramment appelées thym) de la famille des Lamiacées. Ce genre comporte plus de 300 espèces. Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant de petites fleurs rose pâle ou blanches. Ces plantes sont riches en huiles essentielles et à ce titre fait partie des plantes aromatiques. La principale huile essentielle de Thymus vulgaris est un terpénoïde qui lui doit son nom, le thymol, une substance bactéricide.
Dans le sud de la France, le thym est aussi fréquemment appelé farigoule.
Le thym commun est une plante majeure des pharmacopées méditerranéennes. Il possède, de manière plus accentuée, toutes les actions du serpolet et la liste de ses propriétés médicales est longue. La difficulté n’est pas de savoir dans quel cas l’employer mais de trouver une raison de ne pas trop en consommer.

Comme aromate, la culture du thym s’est répandue dans le monde entier.

En phytothérapie, les parties utilisées sont les sommités fleuries qui peuvent être récoltées dès le mois d’avril et pendant toute la durée de l’été.

Conseil :

se boit froid ou chaud

Idées recettes

Gelée de poisson blanc

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